Gruau protéiné banane & noix

Le réconfort d’un bol de gruau chaud, la saveur de la banane tellement propre au déjeuner et une tonne de protéines et de fibres pour nous soutenir. Quoi demander de mieux?

Pour 2 portions:

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de lait protéiné au choix (vache, soya, amandes enrichi de protéines)
  • 125 ml (½ tasse) d’avoine rapide (gruau)
  • 1 petite banane mûre, écrasée à la fourchette
  • 7,5 ml (1/2 c. soupe) d’extrait de vanille
  • 15 ml (1 c. soupe) de cassonade ou sirop d’érable
  • 1,25 ml (1/4 c. thé) de cannelle
  • 60 ml (1/4 tasse) de graines de tournesol rôties ou pacanes hachées
  • 125 ml (1/2 tasse) de protéines de soya texturées en petites granules (PVT)

Préparation

  1. Faire chauffer le lait dans un petit chaudron à feu moyen-élevé. Lorsque le lait commence à chauffer (vous verrez une petite vapeur s’échapper du chaudron), ajouter l’avoine, la banane écrasée, la vanille, le sucre et la cannelle. Bien mélanger.
  2. Faire cuire à feu moyen en brassant à l’occasion pour éviter que le mélange colle au fond, environ 5-6 minutes.
  3. Ajouter les graines/noix et la protéine de soya, puis bien mélanger. Ajouter un peu de lait au besoin si le gruau est trop épais à votre goût, puis cuire 2-3 minutes supplémentaires à feu moyen-doux.

Servir avec une cuillère de yogourt grec ou de beurre d’arachides/de noix, si désiré!

Notes

La protéine de soya texturée ne goûte pas grand chose et a la même couleur beige que les flocons d’avoine, c’est pourquoi j’ai choisis de l’inclure dans cette recette pour booster les protéines tout en réduisant un peu la charge glycémique (les glucides). On peut s’en procurer dans les épiceries spécialisées, mais aussi dans les magasins de vrac.

Vous pouvez ajouter du chia ou du lin, mais vous aurez besoin d’un peu plus de lait car le mélange deviendra plus épais!

Valeur nutritive

Pour la moitié de la recette:
385 kcal
22 g de protéines
51 g de glucides total
9 g fibres
= 42 g de glucides absorbables*

*Devrait donc convenir à une personne diabétique, mais il est toujours bon de prendre sa glycémie 2 heures après la première bouchée, au cas où!

Recette créée par Elisabelle Hardy, Dt.P
Nutritionniste & Propriétaire