Qu’y a-t-il de mieux qu’une recette « tout-en-un », riche en fibres, savoureuse et qui salit très peu de vaisselle?
Pour 2 à 3 portions, selon l’appétit !
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de pommes de terre grelot coupées en 4
- Huile
- 10 ml d’épices et herbes au choix
(ex : sel, poudre d’ail, poudre d’oignon, herbes de Provence, paprika fumé, chili, cari, etc.) - 1 botte d’asperges, les extrémités trimées (ou brocoli ou haricots verts)
- 2 filets de saumon ou truite (frais ou préalablement décongelés)
- Quartier de citron, si désiré, pour le poisson
Instructions
- Préchauffer le four à 400F.
- Dans un petit bol, mélanger vos choix d’épices et fines herbes pour les pommes de terre.
- Dans un bol, déposer les pommes de terre coupées et verser environ 1 cuillère à soupe d’huile. Mélanger pour que l’huile enrobe bien. Saupoudrer les épices en mélangeant.
- Sur une grande plaque antiadhésive, déposer les pommes de terre. Faire cuire 20 minutes dans le four préchauffé.
- Après 20 minutes, retirer la plaque, tasser les pommes de terre sur un tiers de la surface et ajouter les deux filets de saumon et la botte d’asperges.
- Verser un filet d’huile sur les filets de saumon et les asperges, saler et poivrer. Remettre la plaque au four pour 15 minutes et vérifier la cuisson du poisson. Remettre 2 minutes supplémentaires au besoin mais éviter de trop cuire car le poisson continuera de cuire en sortant du four.
Recette créée par Elisabelle Hardy, Dt.P Nutritionniste