Gaufres banane & café zéro déchet

Le café ayant malheureusement une empreinte écologique assez désastreuse*, je me suis lancée le défi de ne plus en gaspiller. S’il en reste dans ma cafétière bodum, je le congèle en cubes pour en faire des smoothies ou le conserve au frigo jusqu’à ce que j’obtienne 2 tasses.

L’idée derrière ces gaufres, c’est de récupérer au maximum. Vous avez des bananes trop mûres? Retirez la pelure et congelez-les! Si vous utilisez du café instantané, vous pourriez faire ces gaufres avec 2 tasses de lait ou boisson végétale + 2 c. soupe de café instant.

*Empreinte écologique de plusieurs aliments, si vous êtes curieux-se.

Ingrédients

  • 2 tasses (500 ml) de bananes écrasées (environ 4)
  • 2 tasses (500 ml) de café filtre
  • 45 ml (3 c. soupe) d’huile végétale
  • 3 oeufs
  • 2 c. thé de vanille
  • 400 g de farine de blé entier
  • 60 ml (1/4 tasse) de sucre
  • 80 ml (1/3 tasse) de lin moulu
  • 10 ml de poudre à pâte 
  • 1 pincée de sel

Préparation

Mélanger les ingrédients liquides dans un bol (bananes, café, huile, oeufs, vanille) et les solides dans un autre (farine, sucure, lin, poudre à pâte, sel).

Verser les ingrédients solides sur les ingrédients liquides, mélanger à l’aide d’un fouet juste assez pour homogénéiser. (Lorsqu’on mélange trop longtemps, la poudre à pâte est moins efficace!)

Faire cuire chacune des gaufres dans votre gaufrier. Vous en obtiendrez 6 à 8 selon la taille du vôtre.

Pour qu’elles soient bien croustillantes, j’aime les réchauffer au grille-pain avant de les manger (attention, elles brûlent facilement si on les oublie!).

Si vous êtes nombreux à en manger au même moment, il est plus facile de les réchauffer directement sur la grille du four, à 275F.

Pssst, elles se congèlent !

Créée par Elisabelle Hardy Dt.P Nutritionniste