Quoi de mieux qu’une savoureuse croustade aux pommes qu’on peut déguster au déjeuner ou à la collation? Essayez cette version plus nutritive créée par Elisabelle afin de profiter de ce plaisir automnal plus souvent!
Ingrédients
Étage de pommes
- 8 tasses de pommes Cortland avec la pelure, tranchées
- 30 ml (2 c. soupe) de sirop d’érable
- 10 ml (2 c. thé) de cannelle
- 10 ml (2 c. thé) de vanille
Étage de gruau
- 80 ml (1/3 tasse) de beurre d’amandes (ou d’huile végétale)
- 80 ml (1/3 tasse) de sirop d’érable ou miel
- 2 oeufs
- 250 ml (1 tasse) de petits flocons d’avoine
- 250 ml (1 tasse) de protéines végétales texturées (PVT)*
- 250 ml (1 tasse) de farine d’amandes
- 60 ml (1/4 tasse) de graines de lin moulues
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.
- Dans un plat rectangulaire de 9 x 13 po allant au four, déposer les pommes.
- Ajouter le sirop d’érable, la cannelle et la vanille, puis mélanger.
- Dans un petit bol, fouttez le beurre d’amandes, le sirop d’érable et les oeufs.
- Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, les amandes, la PVT et les graines de lin.
- Verser le liquide sur le mélange d’avoine, bien mélanger, puis répartir la garniture sur les pommes. Presser légèrement.
- Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus de la croustade soit bien doré. Laisser tiédir avant de servir.
Rendement : 8 à 10 portions, se congèle
Servir en collation tel quel, ou au déjeuner réchauffé au micro-ondes avec du yogourt nature et des graines de citrouille en garniture!
Notes
La protéine végétale texturée est faite à base de soya et a un profil nutritionnel particulièrement intéressant. Riche en protéines et en isoflavones, c’est un super aliment à toujours avoir dans son garde-manger! On trouve la PVT dans certaines épiceries standards, dans le rayon des aliments biologiques/sans gluten, mais aussi dans les épiceries spécialisées telles que Le Silo, Bulk Barn, COOP Alentour, Avril, etc.
Cette croustade est une bonne source de fibres grâce aux pelures de pommes, à l’avoine et au lin moulu. Elle offre également plus de protéines grâce à la PVT, aux oeufs et aux amandes, et moins de sucre que la version originale… tout en étant aussi savoureuse 😉