Autocueillette : au-delà de la pomme!

L’autocueillette est une belle façon d’éduquer les enfants de tous âges sur l’origine des aliments, mais aussi à l’importance de préserver l’environnement, aux enjeux du gaspillage et à la cuisine.

Après avoir rempli soi-même un panier d’un produit, l’aliment a soudain plus de valeur à leurs yeux puisqu’ils ont pris du temps et mis des efforts pour le récolter. Pratiquer l’autocueillette en famille peut être une excellente stratégie pour des parents ayant des enfants difficiles.

Alors que la pomme et les petits fruits demeurent des classiques incontournables, saviez-vous qu’il est possible de cueillir une foule d’autres aliments dans notre belle région? Bien que la saison tire à sa fin, certains sont encore disponibles en septembre et début octobre :

  • La camerise, petit fruit qui ressemble à la fois au cassis, bleuet et framboise. Son contenu en antioxydants surpasse le bleuet et la canneberge : Élevage des Vallons, Windsor.
  • L’argousier, petit fruit orangé encore peu connu ici, au contenu très élevé en vitamine C, vitamine E et antioxydants : Jardins Zone Orange à Ste-Anne-de-Larochelle.
  • La canneberge, petit fruit de plus en plus consommé mais qui gagne à l’être encore davantage : Jardins VMO à Drummondville.
  • La citrouille, délicieuse en tarte, potage, muffin, biscuit… : Plantation Stéphan Perreault SENC à Val-Joli ainsi que Ferme Horti-Plus à Westbury.
  • Des légumes de toute sortes : Ferme Weller à Stanstead ainsi que la Ferme Wera à Waterville.

Pour plus d’informations sur l’auto-cueillette en Estrie c’est par ici!

L’hyperphagie boulimique: la maladie des rages alimentaires

[ L’hyperphagie boulimique est le trouble alimentaire le plus fréquemment rencontré. Nous estimons qu’environ 192 000 Québécois et Québécoises souffriraient de ce trouble alimentaire.

Ces personnes, très souvent obèses, souffrent dans la honte et tentent inlassablement de trouver LE régime miracle qui saura vaincre ce mal qui les habite.

Elles vivent une succession d’échecs puisque l’approche centrée sur les régimes et l’activité physique échoue coup sur coup. ]

La suite vous intéresse?

Nous vous invitons à télécharger gratuitement le nouvel article de Geneviève Arbour publié dans la dernière édition du Magazine Le Patient.

Vous pensez en souffrir?

Nous sommes spécialisées en troubles alimentaires et relation à la nourriture. Si vous croyez souffrir d’hyperphagie, Geneviève et Elisabelle ont toutes deux les connaissances et l’expérience pour vous accompagner vers la guérison.

Des repas prêts à cuisiner livrés à votre porte

Un article récent de La Presse fait état d’une nouvelle tendance alimentaire : les repas en kits. Que sont-ils? Ces repas ont comme objectif principal de répondre à la fameuse question « qu’est-ce qu’on mange ce soir? ».

Fonctionnement:

  1. Vous choisissez les recettes qui vous font saliver ainsi que le nombre de portions voulues
  2. Vous choisissez votre date de livraison
  3. Vous choisissez l’endroit de la livraison
  4. Une boîte vous est livrée avec les ingrédients frais pré-portionnés désirés ainsi que la fiche-repas (des sachets réfrigérants sont inclus)
  5. Vous rentrez à la maison avec vos ingrédients et hop à la cuisine!

Ce qu’on aime:

Cela peut parfois éviter de nous casser la tête. Pas besoin de passer à l’épicerie, tous les ingrédients nécessaires sont présents. Les recettes offertes sont aussi variées. Finalement, le concept encourage à cuisiner plutôt qu’à passer au restaurant.

Ce qu’on aime moins:

Il manque parfois de légumes et la taille des portions est très variable d’une recette à l’autre: parfois petite si on désire un lunch pour le lendemain, parfois trop copieuse (certaines recettes sont estimées à 1000 kcal par portion!). De plus, c’est un concept coûteux: la même recette avec des ingrédients achetés par vous à l’épicerie est beaucoup moins dispendieux en bout de ligne. Enfin, il y a beaucoup de surremballage puisque chaque ingrédient est portionné.

Des lunchs rapides, c’est possible!

Il vous manque de temps pour vous préparer un lunch ou celui de vos enfants? Vous êtes en panne d’inspiration lorsque vous ouvrez vos armoires? Cet article est pour vous!

Un lunch complet doit contenir un aliment de chaque groupe alimentaire pour s’assurer d’avoir assez d’énergie pour se concentrer l’après-midi, mais aussi d’avoir une satiété optimale. Voici quelques exemples indispensables et qui peuvent parfois aussi sauver la vie de notre équipe de nutritionnistes.

Groupe des légumes :

Les CRUDITÉS sauvent la vie, comme les carottes miniatures, les pois mange-tout ou sucré, les haricots verts ou jaunes, les concombres libanais, les tomates cerises… Pas besoin de les préparer, on en met dans un plat et hop, on est parti! Sinon, vous pouvez vous garder des portions de soupe et potage au congélateur, elles sont aussi un dépanneur de choix.

Groupe des fruits :

Pomme, poire, banane, orange, kiwi, et petits fruits sont rapides et ne nécessitent pas de préparation. Les fruits secs sont aussi une alternative rapide mais sont plus sucrés.

Groupe des protéines :

Les poissons en conserve et les oeufs durs se transforment rapidement en sandwich ou se mangent tels quels. Les légumineuses peuvent aussi être ajoutées à votre soupe congelée pour qu’elles deviennent une soupe-repas. Les noix s’ajoutent à une salade ou tout simplement accompagner les autres éléments. N’oublions pas les fromages (ceux emballés en petite portion sont faciles à transporter), le cottage et le yogourt grec qui boost votre lunch.

Groupe des céréales :

Les craquelins sont nos chouchous lorsque nous sommes pressé(e)s. Ceux de marque Ryvita contiennent un apport en fibres et en protéines intéressant, tout comme les Triscuits faible en sodium et les Mary’s Original (sans gluten).

L’objectif est de prendre un aliment de chaque groupe… et votre lunch est prêt et complet!

Les boîtes mensuelles gourmandes

Vous êtes gourmands? Vous aimez découvrir des nouveaux produits alimentaires? Vous aimez varier les produits de votre garde-manger? Les boîtes mensuelles pourraient vous intéresser.

De plus en plus de compagnies québécoises et canadiennes se développent dans la création de boîtes mensuelles. Leur objectif est bien simple soit de vous permettre de découvrir, de goûter et d’apprécier des produits de chez nous. Du même coup, on encourage les produits et les entreprises locales. Vos papilles gustatives seront émerveillées chaque mois. Voici quelques concepts intéressants:

1. Oatbox

Leur mission : nous offrir un déjeuner simple et de qualité. Chaque mois vous recevrez 2 gros sacs de granola fait maison. Les saveurs sont explosives et varient selon les saisons, ce qui vous permet de manger des déjeuners différents. Cette boîte a été testée par une nutritionniste de l’équipe et elle ne peut pas s’en passer!

2. Déballez le Québec 

Cette boîte est présente chaque saison. Elle a pour objectif premier de dénicher les meilleurs produits créatifs et gourmands faits aux 4 coins du Québec. Une immersion dans les régions québécoises.

3. Moi D’abord

Une boîte mensuelle conçue pour les femmes, remplie de découvertes santé pour vous aider à prendre soin de votre santé. Avec ces boîtes, on dit NON à la privation et OUI à la découverte!

Les ingrédients essentiels du congélateur

Notre équipe de nutritionnistes vous présente leurs indispensables du congélateur :

Protéines :

  • Edamame : ces fèves de soya immatures s’ajoutent rapidement à un sauté ou un plat mijoté pour rehausser la valeur en protéines.
  • Tempeh : le petit frère du tofu qui contient 20% de protéines de plus. Fait à base de fèves de soya fermentées il s’apprête environ comme le tofu, il est donc un dépanneur de choix.
  • Viande/volaille/poisson congelé : à la dernière minute, cela dépanne rapidement!
  • Crevettes congelées : un peu comme les edamames, elles s’ajoutent rapidement et permettent un apport en protéine supérieur.

Végétaux :

  • Fruits congelés : pour se faire un smoothie, des muffins ou pour ajouter une touche de couleur et de sucrée au yogourt nature.
  • Légumes congelés comme le maïs, les petits pois, une macédoine, des frites au four : pour accompagner les viandes; pour les soupes ou potages; pour des sautés de légumes ou sauce à spaghetti… On sauve du temps et leur qualité nutritive équivaut sensiblement aux légumes frais.
  • Les noix et graines entières et moulues. Elles conservent plus longuement leur fraicheur lorsque conservées congélateur. Un must pour les collations sur le pouce ou pour bonifier les muffins et biscuits.
  • Le tofu. Le tofu dégelé mais préalablement congelé est une éponge à marinade. Ainsi, le tofu ayant absorbé les assaisonnements et la marinade aura un goût plus relevé!

À ne pas oublier, les surplus de plats principaux congelés. Il faut donc en profiter pour doubler ou tripler nos recettes préférées afin de se faire des réserves… On fait ainsi durer le plaisir et on se facilite la vie durant la semaine!